黒ゴマプリン
- 提供者：
- 帯広大谷短期大学
食物繊維付与
材料
（5人分）
- 黒練りゴマ
- 45g
- ホエーイヌリンクリーム
- 80g
- 牛乳
- 300ml
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 35ml
- グラニュー糖
- 30g
作り方
- ゼラチンを水にふやかしておく。
- 鍋にホエーイヌリンクリームと黒練りゴマ・グラニュー糖を入れ、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 2を人肌程度になるまで火にかけ、温まったらふやかしておいたゼラチンを加えてしっかり溶かす。
- ゼラチンが溶けたら火からおろし、粗熱を取る。
- 4を器に入れて、冷やし固める。
栄養価
（1人分）
- エネルギー：140kcal
- たんぱく質：4.8g
- 脂質：7.2g
- 炭水化物：17.6g
（食物繊維総量：7.0g） - ナトリウム：0.03g
（食塩相当量：0.1g）
コメント
練乳60gの代わりにホエーイヌリンクリーム80gとグラニュー糖30gを使用しました。
食物繊維が豊富で、カルシウムも含むデザートです。
食感もなめらかで、介護食にも応用できます。