粒のまま

豆の存在をストレートに用いる。豆をダイレクトに味わう。

粗めにカット

粒の場合、食する時にバラバラになり易いので、他の食材とソース等で絡めて用いる調理法。詰物・巻物など成形する調理法

粉砕・うらごし

形はないが、豆の美味しさを引き出す調理法。